Jordskott

Varje dag kastar jag ett öga på mina sådda gula ärtor. Jodå de kommer så smått nu.

Hela sju krukor har jag inomhus, med livgivande klorofyll. Här står de som i bön med sänkta huvuden och ber om mer ljus och värme. 

De fick både värme och ljus och till slut stod de skördeklara.

 Nu äter jag ärtskott varje dag. Som saftigt tillskott till en tagine med torsk och sås på creme fraiche med citron, persilja och honung. Eller enbart som de är. De behöver inga tillbehör för att smaken ska lyfta. De är supergoda precis som de är!

Så här gör jag när jag odlar ärtskott:

Lägg torkade, gula ärtor i blöt två dagar. Byt vatten morgon och kväll. Sila. Strö ut de blötlagda ärterna tätt i en kruka med jord. Täck dem med mer jord. Vattna. Efter några dagar börjar de spira. Se till att ha några krukor i olika stadier så kan du skörda vartefter.

Plantagenbesök och tagine

Varför inte överraska sig själv ibland med några blommor. Visst är du väl värd det? Du behöver väl lite fägring och uppmuntran ibland, eller hur? När shoppingen var avklarad för idag tog jag en sväng till Plantagen för att se om de hade några billiga tulpanbuketter. Jag blev lite bortskämd förra veckan när jag köpte buketter på IKEA för 10 kr/st.

Men varför inte blanda lite. Jag fastnade för en vit ranunkel i kruka. Dessa blommor är det något speciellt med. De är som en balettdansös kjolar med lager på lager av siden och tyll.

Jag tog också en bukett med rosa/vita tulpaner och upptäckte rosbuketter i olika färger till ett bra pris. Som vanligt fastnar jag för färger som drar åt korallrött.

Sen insåg jag att jag måste byta ut de rosa tulpanerna. De skar sig mot de mörkt aprikos rosorna. Det fanns inga mittemellanfärger så jag tog en bukett med lila.

Det känns lite lyxigt att köpa långstjälkade snittblommor och sen klippa ner dem till häften eller bara till själva blomman "men en skönhet klär i allt".

Är man alert och byter vatten då och då och friserar blommorna vartefter så står de länge. När vissa blommor "gett sig" så gör man mindre arrangemang av de som finns kvar. Så har man fått valuta för pengarna. 

På Plantagen kände jag hur all växtlighet pockade på min uppmärksamhet. Krokus, påskliljor, violer, tulpaner i kruka, skördeklara tomatplantor, pelargonsticklingar, örter... Nej, det är för tidigt! Men en lagerplanta kunde jag inte motstå. Det är lyx att ha en färsk lager att ta blad av till grytor och soppor. Jag satte den mitt på köksbordet för att kunna njuta av den. Bredvid krukan ställde jag en gammal tillbringare med en planta kruksallad i. 

Örter ska man ha nära. De har ju dofter som är helt underbara. En själslig njutning lika underbar som vågors skvalpande mot stranden. På köksbänken står nu också basilika och koriander och väntar på att lämna smakupplevelser i en kommande tagine, en gryta med olika ingredienser som man gör på 20-30 minuter. Allt i ett. Sånt gillar jag. I min tagine kommer det att finnas:

800 g fast potatis i tunna skivor

2 skivade kålrabbi

1 stor strimlad gul lök

1 strimlad vitlöksklyfta

2 tsk spiskummin

2 krm nymalen kardemumma

Lite koriander

Finhackad dill

Hyvlade citronskal av 1 citron

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Fiskbitar (lax är enklast men kanske inte godast!)

Fräs kryddor och lök.Lägg ner resten och rör runt lite och fräs ett par minuter tills det blir mjukt. Krydda fisken och lägg ovanpå fräset. Lägg på ett lock och låt fisken bli klar. C:a 10-15 minuter.

Sås gör jag på creme fraiche med rivet citronskal och saften från citronen, salt, hackad persilja och några matskedar flytande honung. 

I helgen ska jag prova denna tagine. Ordet tagine är namnet på en nordafrikansk lergryta. Det är en glaserad lergodsgryta med koniskt lock vars utformning gör att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka i maten vilket gör att den inte kokar torrt som i en vanlig kastrull. När maten är klar så lyfter man grytan till bordet, fortfarande kokande när den serveras. (Jag äger ingen taginegryta och lagar inte mat på öppen eld så ofta så jag använder en vanlig kastrull med lock.) En tagine kan innehålla vad som helst som man tycker är gott. Blanda olika köttsorter med olika grönsaker i din egen smak. Om du vill serverar du grytan med en sås du tycker om. Som fransmännen säger: Voila!

En morgon när vi vaknar är hela världen vit och vi förstår att vintern har kommit hit...

Den gamla visan från småskolan ringer i mitt huvud. Jag googlar på texten och blir smått förvånad över att det är Lennart Hellsing som har skrivit texten. Jag trodde den var äldre än så.

Kanske vintern nu kommer en vecka för tidigt, vi har ju inte sportlov förrän nästa vecka här i Mälardalen. Men bättre sent än aldrig. Det känns ändå rätt bra för jag håller på med lite vårstädning inomhus. Snart har jag tvättat alla fönster invändigt. Utsidan tar jag när andan faller på. Inte idag i alla fall. Jag skurar stengolvet i "glasrummet" och upptäcker en hel värld av släktet dammråttor under bäddsoffan där. Efter en stund är de döda allihop.

Så småningom kommer solen och jag ser att dammens allra tjockaste istäcke gett med sig lite grann. Därnere i djupet ligger våra fiskar i dvala. De bidar sin tid. Vill ha mera värme innan de ids röra på sina stela kroppar. 

Snön gör trädgården vacker. En vårtrött snöfri trädgård är ingen vacker syn. Hav tålamod, det ska snöa sju gånger på lärkan innan våren är här och den fågeln brukar vi inte se förrän någon gång i mars. Aprilsnö ger fåragö säger man så snön har sin funktion för natur och boskap. Man får inte bli förvånad eller besviken när den kommer. Vi kan inte göra något åt det så varför bry sig. 

Nu stundar snart klippning av vårt äppelträd. Så fort snön smälter bort och solen kommer fram så skuttar vi ut med sekatörer och sågar. Det är bra om jorden är lite frusen under trädet när man klipper men det spelar ju ingen roll när det sker. Januari eller februari är perfekta månader tycker jag. Redan i mars vill jag ju ägna mig åt annat, som sådder, rabatter m.m. Då är det skönt om klippningen är avklarad.

Örterna har dragit på sig sitt varmaste vintertäcke som en tjock filt i vitt. Därunder ligger de bara och väntar på våren och att få glädja mig och mitt kök.

Jag lämnar trädgården för nu har snön smugit sig in i foppatofflorna och mina bara fötter. Jag stampar av mig det värsta och går in i stugvärmen. Eftermiddagen ägnar jag åt att baka fröknäcke och koka kålsoppa. Idag är det nog en perfekt dag för sånt.

Medelhavet möter Ekbacken

En sån som jag som odlar örter, torkar dem och använder dem i matlagningen måste ju bara fixa till en eller flera olika örtsalter. Det ligger i tiden. Ernst har gjort det. Mandelmanns har gjort det. Och nu har jag också gjort det. 

Jag började med att koncentrera mig på kött och fisk. Till fisk har jag en helt underbar krydda som heter citrontimjan. Jag mår bra av att bara skörda denna väldoftande växt. Citrusdoften liksom lindar sig runt näsborrarna medan jag plockar, torkar, rensar...

Jag bestämmer mig för att denna citrusdoftande ört får bli huvudingrediens. Sen låter jag tre pepparsorter få komma med i potpurriet. Vitpeppar, svartpeppar och rosépeppar. Alla kryddor får smälta ihop med salt från medelhavet genom ihärdigt mortlande. 

 

Sen tänker jag kött... 

Då behöver jag ha lite starkare smaker. Som chili. Men jag behöver även andra kompletterande smaker. 3-pepparsmaken är given även här samt oregano och timjan. Jag mosar de torkade örterna med saltet och njuter av de olika dofter som uppstår i köket!

Saltkristallerna från The Meditterrinean sea "gifter sig" med Ekbackens örter i en härlig blandning. Att experimentera betyder nya erfarenheter och utveckling. "På en rullande sten växer ingen mossa!"

Taklökar i sockerkaksformar

I höstas köpte jag några sockerkaksformar på loppis. C:a 10 kr/st. De är perfekta för växter som inte vill ha så mycket fukt, typ taklökar. Om de står under tak vill säga. 

Jag planterade ett antal i en av formarna och under senhösten har de "gjort barn". Barn som liksom inte vill lämna sina föräldrar. De vill bo i närheten tills det blir så trångt så att de behöver min hjälp att flytta. 

Idag har jag fyllt en kakform till med överblivna taklökar. Den får stå på förstutrappen under tak och vila tills våren kommer. Om några månader grönskar formen och blir en perfekt present till någon vän. 

Underbara IKEA!

Idag blev jag lycklig ägare till en helt bedårande orkidé. Jag sneglade åt hyllan med orkidéer för 49 kr/st men där stod bara de vanliga vita/rosa. Såna som finns i parti och minut. Men på hyllan där de kostade 99 kr, där stod den! Den där röda skönheten som jag inte visste hur jag klarat mig utan, tidigare.

Att titta in i en orkidés "öga" oavsett om det är någon av de som ingår i vår svenska flora eller om det är en av exotiskt ursprung är alltid lika fascinerande. Därinne bland kjolar och tyll bor en prinsessa, en drottning, en primadonna, en fe...

Tulpanerna på IKEA kostade 10 kr buketten! Eftersom de började bli lite bedagade. Men det var bara en del blad som var fula, blommorna var i knopp. Så jag frossade lite grann. Och lät dem trängas, inte i en vas utan i ett stort och grunt fat.

Min gamla "blomhållare" i form av en fisk kom till nytta. Ett arv efter min mamma. I den sockel som fisken står på finns ett antal hål avsedda för blomstjälkar. De här prylarna var populära förr och fanns i olika utföranden. Genom åren har jag skaffat några stycken men mest bara glaserade porslinsklumpar med hål i att ställa på botten av en vas för att få en vacker fördelning av blommorna. De här konstnärligt utformade ger en annan dimension till det floristiska skapandet.

Vackra saker förgyller vardagen. En del hittar man på loppis. Som nedanstående krukor, inhandlade på Butiksloppis på Hälla för en billig penning. Jag älskar dem!

Just nu gror gula ärtor i dem. Som ska bli härligt friska, gröna ärtskott så småningom. 

Malabarspenat - Basella alba och rubra

Nu i början av februari ser jag över mina övervintrade "Basellor". Av sju stycken har endast två överlevt den torra inomhusluften trots att de haft mycket ljus intill stora fönster. De som inte överlevde torkade liksom in och tynade bort. Men just de här två exemplaren verkar känna "livet i sig", som Madicken sa. Jag ser blommor och frön på samma plantor. Frön som bildats under vintern och blommor som kommit nu.

Tre frön på en stängel. Jag lägger dem på ett papper och låter dem torka innan jag sår dem.

Malabarspenat är inte härdig, den växer på betydligt varmare breddgrader. I Sverige är den en sommarblomma som sakta men säkert slingrar sig uppåt, ett par meter. På vackert vinröda stammar och med riktigt köttiga blad som dessutom är ätbara. Lite väl slemmiga för min smak men smaken är ju som baken...

Jag brukar sätta två plantor i en kruka och hjälper dem uppåt tills de förenas i toppen. Senare under sommaren kommer de rosa blommorna i små "knöliga" samlingar.

Den jag har är en Basella rubra med vinröda stjälkar. Basella alba har gröna
stjälkar.

I april någon gång tänker jag så några av alla frön som jag tog i höstas. De är nu riktigt torra och bör gro bra. Det här är en växt som blivit populär på senare år. Jag har haft både frön och plantor under ett par år och de har gått åt. 

I en plantskola hittade jag ett litet exemplar av malabarspenat och fick en chock när jag tittade på prislappen - 239 kr!!! Ja, ja personal och lokaler kostar...

Dagens VLT - Bostadspuls hemma hos Eva

I dagens tidning (VLT) bostadsbilagan figurerar min vän Eva Lundberg. Hon visar där upp sitt hem för alla som är intresserade. Jag blir glad av personliga hem! Hem som visar "invånarnas" personlighet, intressen, kreativitet m.m. Till skillnad från alla dessa vita, gråa och svarta hem där alla verkar ha köpt inredningsprylar i samma affärer.

Evas hem är lite av ett konstverk där konstnären, alltså hon själv, har "målat" med loppisfynd och egna kompositioner och verk. 

Igår eftermiddag hade vi en trevlig stund med gofika vid hennes indiskinspirerade vardagsrumsbord. Sen sjönk vi ner i de mjuka sofforna för mera mys och prat. Det var då jag fick höra att VLT varit hemma hos henne och fotograferat häromdagen. Jaha, tänkte jag, då ska jag också göra ett litet reportage. Så här kommer några foton:

I köket finns ett renoverat bord med spegel i guldram ovanför. 

I vardagsrummet står en gammal kista på golvet med vackra saker på.

I vardagsrummets ena hörna står en skön fåtölj att sjunka ner i.

En annan hörna i vardagsrummet. Tavlan ovanför den gamla stolen har Eva själv målat.

Barnens gamla nallar eller loppisfynd?

Ett av flera vackra stilleben med Evas konst i bakgrunden.

Satsbord med vackra prylar.

Familjens lilla hund sitter ofta här och vaktar när rådjuren tar sig friheter i
trädgården.

Längtan!

Solen har inte gått ner än och klockan är mer än fyra! Den lyser upp det svartvitgråa landskapet i väster och speglar sig i vårt växthus. Ett växthus som inte är speciellt inbjudande vid denna årstid. Kallt, opersonligt och fungerar mer som en förvaringslokal just nu än det njutningsfulla rum det kommer att bli lite längre fram.

Alla uppkrukade växter grävdes ner i mitt lilla trädgårdsland i höstas för att klara vintern. Där står de nu i sitt iskalla fängelse men om några månader så får de frigång.

I affärernas grönsakshyllor känner "invånarna" på sig att det är vår. I potatislårarna är en del potatisar gröna, i löklådorna börjar löken skicka ut gröna skott. De vill ju fortsätta livets cykel, de vill ju växa, reproducera sig och ut i solen. Precis som jag med några undantag. Växa behöver jag inte! Reproducera mig har jag gjort och är nöjd med resultatet! Men solen, den livgivande solen, den tröttnar man väl aldrig på. Den är lika välkommen när den än dyker upp. 

I "extrakylen" ute i boden förvarar vi bl.a. lök. Jag försöker följa årstidsväxlingarna och köpa grönsaker efter säsong. Rödlök och gul lök kostar minimalt under sen höst. Typ 10-20 kr för 10-kilossäckar på vissa ställen!

Där inne i kylen i mörkret så känner löken på sig att det börjar bli vår ute! Det ligger i generna. Jag tar de lökar som grott mest och planterar i krukor inomhus. Så vi har att klippa av på smörgåsar och i sallader under flera veckor framöver. 

Så gör jag även med sättlök som jag får över när det är dags att så dem ute.

Chili sår jag i januari för att de ska komma igång ordentligt innan utplantering och hinna ge frukt i höst så de lapar nu sol i söderfönstret i den goa värmen. Tio olika sorter blev det i år.

Men det kliar i fingrarna på mig och jag bara måste odla, odla, odla! Så jag köper gula ärter och lägger i blöt ett par dagar. Byter vatten två gånger om dagen så de inte ruttnar och sen lägger jag dem i en kruka med jord, strör lite jord över och vips börjar ärtskotten spira. De som är såååå goda att klippa på smörgås, i sallader och som tillbehör till mat. Det är något visst med den gröna klorofyllen!

Även tomaterna känner på sig att det är vår. Jag har alltid tomater i en skål i rumstemperatur. Tomater smakar mer när de är varma! Där ligger de och gottar sig i värmen och om man låter dem ligga ett tag så tröttnar de på den inaktiva tillvaron. De vill ju utvecklas! Så fröna börjar gro. Inuti tomaten! För det mesta så innehåller frukters och bärs fruktkött groningshämmande ämnen som hindrar fröna att gro inuti. Men inte här inte. De gror INUTI tomaten!

Delar man på en tomat med frön som börjar gro så kan man faktiskt låta groddarna växa vidare. Lägg tomathalvan på en tallrik och se till att den varken torkar eller ruttnar. Så får de växa till sig lite grann. De här groddarna kan sen sättas i krukor och utvecklas till nya tomatplantor. Simsalabim!

Tomater är speciella. Frön från en kokt köttfärssås kan gro! Och i mina tomatkrukor gror ibland nya plantor från komposten. Trots att tomater egentligen inte trivs i vårt kyliga, svenska klimat. Vissa är ena riktiga överlevare!

Hjärtan, hjärtan, hjärtan!

"re n' re" är mitt varumärke och det betyder "åter och åter". Jag återvinner nämligen gamla och tråkiga smycken och gör halsband, örhängen och hängen av dem. Viss komplettering måste göras t.ex. köper jag öronkrokar, av hygieniska skäl, och en del små ringar, hakar m.m. som fort tar slut. Ett smycke från re n' re är unikt. Det görs bara i ett enda exemplar!

Alla Hjärtans Dags erbjudande:

Beställer du ett hänge 

idag eller under veckan (t.o.m. 19 februari)

så får du det till ett hjärtligt pris = 50 kr/st!

Stora hjärtan:

   

                                         Hj1  9,5cm                            Hj2  9cm

                                                                 Hj3  10 cm                          

   

                                             Hj4 10 cm                              Hj5 9 cm

                                        Hj6  6cm             Hj7  6 cm         Hj8  6,5 cm

  

                                                               Hj9   7,5 cm                                    

  

                                     Hj11  9cm                                           Hj12  8cm

  

                                          Hj13  8 cm                                Hj14  10 cm

Hj15  7,5 cm         Hj16  7,5 cm

  

                                      Hj17  11,5 cm                               Hj18  7 cm

Hj19  7,5 cm

Små hjärtan:

                                     Hj20(malakit) 5 cm    Hj21  5,5 cm    Hj22  5,5 cm

  

                                         Hj23  5 cm         Hj24  6,5 cm        Hj25  5 cm

Hj26  6 cm           Hj27  5,5 cm

Det här är bara en del ur mitt sortiment av hängen. Jag har massor på lager i alla regnbågens färger. Ring före besök!

Kontaktuppgifter:

cre8ingbyrosemarie@gmail.com

070-605 89 12

Båtstigen 2, Västerås