Den första dagen i mars

Morgonpromenader med hunden kan vara härliga, mindre härliga eller inte alls speciellt härliga. I morse var det en promenad av den mindre härliga sorten. Som började i regn och övergick i slask, med isiga och knöliga stigar. Då sitter ett par Icebugs bra på fötterna. Bara att gå framåt som om det var snö- och isfritt. Även på glansis. Icebugs är den bästa sorten av skor eller kängor med broddar under hela sulan. Dyra är de men vad är en bruten handled eller ett ben värt? Allt är relativt.

Fåglarna känner på sig att det är vår, det hördes på kvittret idag, även om vädret inte var det bästa. Idag började familjens vårteckentävling och den pågår t.o.m. 31 maj. Vi har en lista på vilka vårtecken som ingår i tävlingen och var och en rapporterar sina iakttagelser tills den sista medlemmen har sett vårtecknet. Första rapporten kom i morse, en plog med grågäss, så nu är vi igång. 

På hemvägen snodde jag några små kvistar vide, bara för att få in lite av våren i mitt kök.

Hunden fick ha regnkappa i morse. Gissa hur kul han tyckte att det var! Så fort vi kom ut på gräsplanerna så försökte han medelst rullningar få av sig den vidriga skapelsen. Kanske blir han på lite bättre humör senare idag, för på köksbordet ligger det fullt med hundgodis i form av tunna torkade bitar av blodpudding. Jättebra att ha i fickan på promenader när man vill belöna ett gott beteende. 

Idag hade jag tänkt göra citronmarmelad men hade inga citroner hemma så det var bara att åka och handla. Sen blev det några burkar god citronmarmelad. Kanske den lättaste att göra av dem alla.

500 g citroner (3 st) klyftas och körs i matberedare med skal och kärnor till en grynig massa. Kokas med 4 dl vatten sakta under lock i 30 minuter. Sen tillför man 6 dl socker och kokar ytterligare 15 min. Sakta men utan lock denna gång. 

Citronerna ska vara ekologiska. De kärnor man ser kan tas bort när marmeladen är klar men ska vara med i koket för de innehåller pektin. 

På Cyrus gjorde jag ett riktigt kap. Över två kilo lite friserad sötpotatis för 10 kr. Varför gör inte alla butiker så? Att de friserar icke dagsfärska grönsaker och säljer dem billigt. Bra för den som inte har så mycket pengar. För mig blev det en utmaning för middagsfantasin.

Det blev en tortilla med strimlad rödkål, rödlök, rättika, turkisk peppar, pressad sötpotatis och pulled turkey. Tillbehör: Inlagd rättika i 123-lag med chili och sesamfrön som gjordes under tiden som citronmarmeladen puttrade i kastrullen. 

I morgon blir det en annan maträtt med sötpotatis. Hade tänkt mig samma tema med en tortilla och pressad sötpotatis men med köttfärs och grönsaker.

Jordskott

Varje dag kastar jag ett öga på mina sådda gula ärtor. Jodå de kommer så smått nu.

Hela sju krukor har jag inomhus, med livgivande klorofyll. Här står de som i bön med sänkta huvuden och ber om mer ljus och värme. 

De fick både värme och ljus och till slut stod de skördeklara.

 Nu äter jag ärtskott varje dag. Som saftigt tillskott till en tagine med torsk och sås på creme fraiche med citron, persilja och honung. Eller enbart som de är. De behöver inga tillbehör för att smaken ska lyfta. De är supergoda precis som de är!

Så här gör jag när jag odlar ärtskott:

Lägg torkade, gula ärtor i blöt två dagar. Byt vatten morgon och kväll. Sila. Strö ut de blötlagda ärterna tätt i en kruka med jord. Täck dem med mer jord. Vattna. Efter några dagar börjar de spira. Se till att ha några krukor i olika stadier så kan du skörda vartefter.

Plantagenbesök och tagine

Varför inte överraska sig själv ibland med några blommor. Visst är du väl värd det? Du behöver väl lite fägring och uppmuntran ibland, eller hur? När shoppingen var avklarad för idag tog jag en sväng till Plantagen för att se om de hade några billiga tulpanbuketter. Jag blev lite bortskämd förra veckan när jag köpte buketter på IKEA för 10 kr/st.

Men varför inte blanda lite. Jag fastnade för en vit ranunkel i kruka. Dessa blommor är det något speciellt med. De är som en balettdansös kjolar med lager på lager av siden och tyll.

Jag tog också en bukett med rosa/vita tulpaner och upptäckte rosbuketter i olika färger till ett bra pris. Som vanligt fastnar jag för färger som drar åt korallrött.

Sen insåg jag att jag måste byta ut de rosa tulpanerna. De skar sig mot de mörkt aprikos rosorna. Det fanns inga mittemellanfärger så jag tog en bukett med lila.

Det känns lite lyxigt att köpa långstjälkade snittblommor och sen klippa ner dem till häften eller bara till själva blomman "men en skönhet klär i allt".

Är man alert och byter vatten då och då och friserar blommorna vartefter så står de länge. När vissa blommor "gett sig" så gör man mindre arrangemang av de som finns kvar. Så har man fått valuta för pengarna. 

På Plantagen kände jag hur all växtlighet pockade på min uppmärksamhet. Krokus, påskliljor, violer, tulpaner i kruka, skördeklara tomatplantor, pelargonsticklingar, örter... Nej, det är för tidigt! Men en lagerplanta kunde jag inte motstå. Det är lyx att ha en färsk lager att ta blad av till grytor och soppor. Jag satte den mitt på köksbordet för att kunna njuta av den. Bredvid krukan ställde jag en gammal tillbringare med en planta kruksallad i. 

Örter ska man ha nära. De har ju dofter som är helt underbara. En själslig njutning lika underbar som vågors skvalpande mot stranden. På köksbänken står nu också basilika och koriander och väntar på att lämna smakupplevelser i en kommande tagine, en gryta med olika ingredienser som man gör på 20-30 minuter. Allt i ett. Sånt gillar jag. I min tagine kommer det att finnas:

800 g fast potatis i tunna skivor

2 skivade kålrabbi

1 stor strimlad gul lök

1 strimlad vitlöksklyfta

2 tsk spiskummin

2 krm nymalen kardemumma

Lite koriander

Finhackad dill

Hyvlade citronskal av 1 citron

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Fiskbitar (lax är enklast men kanske inte godast!)

Fräs kryddor och lök.Lägg ner resten och rör runt lite och fräs ett par minuter tills det blir mjukt. Krydda fisken och lägg ovanpå fräset. Lägg på ett lock och låt fisken bli klar. C:a 10-15 minuter.

Sås gör jag på creme fraiche med rivet citronskal och saften från citronen, salt, hackad persilja och några matskedar flytande honung. 

I helgen ska jag prova denna tagine. Ordet tagine är namnet på en nordafrikansk lergryta. Det är en glaserad lergodsgryta med koniskt lock vars utformning gör att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka i maten vilket gör att den inte kokar torrt som i en vanlig kastrull. När maten är klar så lyfter man grytan till bordet, fortfarande kokande när den serveras. (Jag äger ingen taginegryta och lagar inte mat på öppen eld så ofta så jag använder en vanlig kastrull med lock.) En tagine kan innehålla vad som helst som man tycker är gott. Blanda olika köttsorter med olika grönsaker i din egen smak. Om du vill serverar du grytan med en sås du tycker om. Som fransmännen säger: Voila!